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生活習慣病対策として様々な健康食品、 サプリメント、栄養補助食品が氾濫しています。アガリクス、プロポリス、霊芝、マルチビタミンなど。

一方で、食生活の改善が一番大切だとして、様々な食事療法が提案されています。西欧化した食事、肉中心の食事から、魚・野菜中心の食事への転換。

その中で今、見直されている食材が大豆です。味噌、醤油、豆腐、納豆、煮大豆など大豆原料の食品は、古来、日本人の食生活の中心でした。それゆえ長寿国日本を裏から支えてきたのが大豆だと言っても過言ではありません。

【日本人の食生活に欠かせない食材、大豆】
大豆は「畑のお肉」と言われるほど栄養価が高い食品です。良質なたんぱく質、カルシウムなどのミネラルを多く、しかもバランス良く含んでいます。大豆タンパク質には人間が体内で作ることができない必須アミノ酸を多く含み、その一方で、悪玉コレステロール上昇の原因となる飽和脂肪酸が少ないという特質を持っています。私たち日本人は、普段何気なく食べている味噌汁、豆腐、納豆といった伝統食から、必須アミノ酸を効率よく摂取しているのです。

【女性の美容と健康に】
女性は閉経期を迎える頃より、女性ホルモンとの関係で、更年期障害と言われる様々な症状が起きてきます。のぼせ、ほてり、息ぎれ、イライラといった症状です。また、若い人でも偏った食生活や大きなストレスは、女性ホルモンの分泌を阻害し、更年期障害の諸症状を出す人が増えています。